Ordinare vino al ristorante

Quando si va al ristorante si desidera ordinare una bottiglia di vino. Bene! È buona norma che il cameriere del ristorante apra la bottiglia di vino scelto o consigliato alla vostra presenza per poi proporvi di assaggiarlo.

Se la temperatura non è adatta (es. il rosso è troppo caldo), chiedete di rinfrescarlo sotto l’acqua fredda corrente o immergendolo in acqua e ghiaccio.

Il bianco è generalmente servito nel secchiello riempito di acqua e ghiaccio per mantenere la temperatura bassa. Se vi portano solo la bottiglia e la posano sul tavolo, richiedetelo.

Per fare capire eventuali anomalie, riferite che:

• “sa di tappo” se il vino ha il sapore di aromi di legno che ricordano l’odore della muffa;
• “è ossidato” o “è maderizzato” se il vino ha un odore dominante di erba, frutta tagliata e lasciata all’aria, mandorla amara o burro rancido;
• “è forte” o “è inacidito” se l’odore del vino tende a quello dell’aceto o a quello del solvente per unghie.

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