Recensioni | Guide alla scelta | Tabelle comparative | Contatti | Aiuto
Trova
Esempio: lettore mp3, Ipod, Tapis Roulant
Guide all'acquisto:

Vini - Guida alla scelta

Invia ad un amico

Degustazione del vino - Esame gustativo


Attraverso l'esame gustativo della degustazione si controllano intensità, persistenza, struttura, morbidezza e armonia del vino.

I quattro sapori fondamentali che ognuno di noi è in grado di percepire sono: 

  • salato. Si percepisce soprattutto nella parte centrale della lingua. Vini salati o salmastri sono alcuni bianchi prodotti vicino al mare;
  • acido. Si percepisce soprattutto nella parte laterale della lingua. L’acidità, che provoca abbondante salivazione, regala una sensazione di freschezza al vino. Gli acidi del vino sono gli elementi che producono questa percezione;
  • amaro. Si percepisce soprattutto nella parte posteriore della lingua. Sono tipicamente amari alcuni vini bianchi prodotti con uve aromatiche. Vini rossi amari tradiscono l’ossidazione dei tannini;
  • dolce. Si percepisce soprattutto nella parte anteriore della lingua. Vini dolci sono i passiti, prodotti con uve appassite che normalmente hanno una grande concentrazione di zuccheri, e quelli stabilizzati per rimanere dolci.

Fate scorrere il sorso di vino lungo i lati della lingua fino a raggiungere la base, riportatelo in avanti facendolo passare nel mezzo della lingua fino alla punta e infine schiacciate la lingua sul palato per liberare i sapori del vino.

La persistenza delle percezioni inalterate in bocca è mutevole e può essere molto persistente (oltre 10 secondi), persistente, abbastanza persistente, poco persistente, corta. insomma, dipende dai vini.

Se deglutite, sentirete percezioni dovute alla riferite alla retrolfazione, cioè ai sapori e agli aromi che si diffondono nella via retronasale. Le sensazioni devono dare la conferma a quelle che avete avvertito durante la degustazione.

 


 


Gli aggettivi più usati durante l’analisi gustativa sono:

  • acido. Il vino ha un carattere aspro e pungente;
  • amaro. Il vino ha un retrogusto amaro che nasconde tutte le altre percezioni;
  • brut. Il vino è estremamente secco, senza zuccheri;
  • dolce. Il vino ha tratti zuccherini prevalenti;
  • fresco. Il vino dà un senso di freschezza grazie al giusto grado di acidità;
  • liquoroso. Il vino abbonda in zuccheri e ha una struttura untuosa simile a quella dello sciroppo;
  • molle. Il vino non ha acidità o vivacità;
  • secco. È sinonimo di ‘brut’;
  • vivace. Il vino, la cui acidità è vigorosa, dona un piacevole senso di freschezza.
Scopri i prodotti consigliati da Migliorscelta.it
  Caratteristiche prodotto Negozio Sito web
Microsoft - LifeCam VX-5000 rosso Nero/Rosso

Euronics Microsoft - LifeCam

Webcam con risoluzione 640x480 (VGA), interfaccia USB, regolazione automatica in condizioni di luce

Prezzo prodotto:
€ 29,90


spese consegna:
€ 9,00

Prezzo totale:
€ 38,90
Vai
Hoover ST735EBC Athyss Rosso/rosso trasparente

Euronics Hoover ST735EBC Athy

Scopa elettrica 1300 Watt, regolazione elettronica della potenza, sistema di filtrazione senza sacco

Prezzo prodotto:
€ 82,00


spese consegna:
€ 14,00

Prezzo totale:
€ 96,00
Vai
Canon - mhspm5k bianco (mhs-pm5k bianco)

Foxprice Canon - mhspm5k bian

mhspm5k bianco

Prezzo prodotto:
€ 176,30


spese consegna:
N.D.

Prezzo totale:
€ 176,30
Vai
Canon - mhspm5 bianco (mhs-pm5 bianco)

Foxprice Canon - mhspm5 bianc

mhspm5k bianco

Prezzo prodotto:
€ 176,30


spese consegna:
N.D.

Prezzo totale:
€ 176,30
Vai
Microsoft - LifeCam VX-5000 Rosso

Buy on Web Microsoft - LifeCam

[RKA-00017]LifeCam VX-5000 Rosso

Prezzo prodotto:
€ 31,00


spese consegna:
€ 9,99

Prezzo totale:
€ 40,99
Vai
Sony - HDR-CX105 - rosso

Granbazaar Sony - HDR-CX105 - r

Sony HDR-CX105 – rosso Informazioni Generali Formato del video Flash + Memory Card Risoluzione Full

Prezzo prodotto:
€ 359,00


spese consegna:
N.D.

Prezzo totale:
€ 359,00
Vai


 
© 2006 - 2010 Migliorscelta.it | Termini di utilizzo | Privacy
Copyright 2006 - 2007 Digital 2000 Srl - tutti i diritti riservati - P.IVA 06868120152
E' espressamente vietato riprodurre e diffondere, integralmente o parzialmente, i contenuti del sito senza autorizzazione scritta della Digital 2000 Srl.
E' possibile richiedere l'autorizzazione scrivendo a: info@digital2000.it . I prodotti e i marchi citati sono di proprietà dei rispettivi titolari