Annate dei vini

L’annata corrisponde all’anno di raccolta dell’uva (da non confondere con la data di imbottigliamento) e le bottiglie che la indicano si dicono di vini millesimati.

È necessario essere (o diventare) buoni intenditori per capire se il vino di una precisa annata è apprezzabile o meno, perché alcune annate non sono considerate ottimali per alcuni tipi di vino e rischiereste persino di acquistare una bottiglia a un prezzo non adeguato, oltre a procurarvi un vino magari non adatto all’invecchiamento.

Il fattore basilare che determina una buona annata è relativo alle condizioni climatiche dominanti, come insolazioni e piogge, che influiscono sul terreno dei vitigni e sulla crescita dell’uva.

Spesso si sente parlare di grandi annate e di piccole annate. La prima espressione descrive il vino da invecchiamento che deve essere lasciato ulteriormente invecchiare e che ha una maggiore concentrazione di sapori e aromi, la seconda definisce un vino da invecchiamento più leggero e vivace che deve essere consumato in tempi relativamente brevi poiché sono più poveri di alcol, tannino e acidità.

Non è chiaramente sintomatico il fatto che un vino invecchiato sia necessariamente più buono al vostro palato o a quello dei vostri ospiti. Il gusto è sempre un fattore personale.
I vini giovani sono più fruttati e vivaci, quelli invecchiati invece sono più morbidi e aromatici, il cui sapore è più complesso e impegnativo da gustare.

I vini non millesimati, ossia senza il contrassegno dell’anno, sono comunemente il prodotto di unione di due o più annate e pronto al consumo perché farlo invecchiare non è certo la soluzione migliore.

Ciascun vino millesimato conosce diverse annate.
Per esempio, facendo riferimento ai vini italiani di Piemonte, Veneto e Toscana dal 1981 al 2004, in generale possiamo vedere che esistono annate storiche che accomunano più zone viticole (es. il 1997 è stata un’annata storica) e altre che hanno prodotto vino degno di nota solo in alcune aree geografiche (es. il 1985 è stata un’annata storica per i vini piemontesi, buona per i vini veneti ed eccezionale per i vini toscani).

La presente tabella non è però sufficiente. Occorre difatti visionare le tabelle relative a ogni vino per conoscerne la qualità di produzione delle annate e sapere qual è il momento migliore per consumarlo.

Le tabelle delle annate sono compilando usando aggettivi qualificativi (annata storica, eccellente, ottima, buona, media, passabile, povera) o scale numeriche (da 0 a 10; da 0 a 20; da 0 a 100).

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