Vino Malvasia Passito DOC
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21-09-2010
Vino Malvasia Passito DOC
Tra tutte le Malvasie diffuse in Italia vi è quella di Lipari, tipica delle isole Eolie. Un'ottima Malvasia delle Lipari é prodotta dall'Azienda Carlo Hauner nella bellissima isola di Salina. Il nome Malvasia è una storpiatura veneta di Monembasia, cittadina del Peloponneso, che fu una colonia veneziana. Nel '500 a Venezia si chiamavano Malvasie tutti i vini di provenienza greca e "malvasie" erano le osterie veneziane che vendevano questi vini.
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La presenza dell'uva Malvasia sulle Eolie secondo Diodoro Siculo risale al I° secolo a.c.
Area di produzione:
La Malvasia delle Lipari si produce in tutto l'arcipelago delle isole Eolie. I contadini locali vendemmiano l’uva a metà settembre e la fanno asciugare al sole per due settimane. Di giorno l’uva viene esposta all’aperto sui graticci e ritirata alla sera. Il Malvasia era un vino in passato celebre come “nettare degli dei.”
Vitigno:
Per la produzione della Malvasia delle Lipari Passito vengono utilizzate due tipologie di uve: la Malvasia (95%) e il Corinto Nero (5%). Le uve vengono fatte appassire su dei graticci (detti in siciliano cannizzi), per 15-20 giorni.
Ha un bellissimo colore ambrato Il bouquet è molto ampio con aromi che ricordano l'albicocca, il miele ed i datteri.
La sua gradazione alcolica è di 13% vol. La Malvasia delle Lipari può invecchiare anche 10 anni.
Si abbina con piatti dolci come la tipica cassata siciliana ed i tipici dolcetti a base di pasta di mandorle, formaggi a pecorini piccanti stagionati e fegato d’oca.
Va servito ad una temperatura di 12-14°C.
| Caratteristiche prodotto | Negozio | Sito web | |
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